البارميزان المخبوز

مدة الاعداد 50 دقيقة وتكفى 6 اشخاص

المقادير:

250 جرام من الجبنة الريكوتا

2 بيضة

نصف كوب من الجبنة البارميزان المبشورة

3 ثمرات طماطم

نصف كوب زيتون اسود

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ربع ملعقة صغيرة خل

ربع ملعقة صغيرة سكر

1 فص ثوم

اوراق رييحان للتزيين

< يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويخفق البيض مع الجبنة الريكوتا وثلثى الجبنة البارميزان ويضاف ملح وفلفل

< يدهن قالب مستطيل بمادة دهنية ثم يصب المقدار فى القالب وترش باقى الجبنة فوق الوجه ويدخل الفرن لمدة 35 دقيقة او حتى يصير لونها ذهبيا وتترك للتبرد داخل الفرن ثم تخرج

< تقطع الطماطم حلقات ويقطع الزيتون, يخفق الزيت والخل والسكر والثوم ويتبل المقدار تقطع فطيرة الجبن وتوضع فى طبف التقديم وتصب الصلصة فوق البارميزان والطماطم ويزين الطبق بأوراق الريحان وقطع الزيتون الاسود.