تارت الجبن بالطماطم الروستو

نصف كيلو عجينة جاهزة

2 ملعقة دقيق

300 جرام طماطم صغيرةالحجم

زيت زيتون

2 بيضة

ربع كيلو كريمة لبانى

2 ملعقة كبيرة اوراق ريحان مخرط

4 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة

< يسخن الفرن على درجة 180 وتفرد العجينة على سطح مفروش بالدقيق ثم تفرد فى الصينية الخاصة بالتارت وتدخل الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

< فى صينية صغيرة توضع الطماطم وتدهن بالزيت وتتبل بالملح والفلفل ثم تدخل الفرن

< فى تلك الاثناء تخرم التارت بالشوكة ويوضع فوق سطح التارت ورقة خبز ثم حبات من الفول وتخبز لمدة 20 دقيقة وفى نفس الوقت تخرج الطماطم من الفرن ثم تدخل التارت الفرن مرة اخرى لمدة 5 او 10 دقائق حتى يصبح لونها مثل البسكوت

< يخفق البيض مع الكريمة والريحان ويتبل ثم ترص الطماطم فوق التارت ثم نصف مقدار الجبن ثم يصب خليط الجبن فوق التارت وترش باقى الجبن فوق الخليط ثم تدخل التارت الفرن لمدرة 20 دقيقة اخرى حتى تصبح ذهبية

< تخرج التارت من الفرن وتترك لتهدأ ثم تزين بأوراق الريحان وتقدم.